Sektörel çözüm
Gıda Sektörü ERP
Gıdada ERP’nin sınavı stok bakiyesi değil, izlenebilirliktir: bir şikâyet geldiğinde hangi partinin hangi müşteriye gittiğini dakikalar içinde gösterebilmek.
- Girişten sevkiyata zorunlu alan
- Parti / lot
- Rafta ve sevkiyatta uyarı
- SKT
- Ayrı depo ve transfer kaydı
- Soğuk zincir
- Tek sorguyla parti geçmişi
- Geri çağırma
Sorun
Gıdada en sık gördüğümüz sorunlar
Parti numarası üretimde oluşuyor, kayıtta kayboluyor
Etikete basılan parti numarası stok hareketine bağlanmadığında, sevk edilen ürünün hangi partiden çıktığı sistemde yok. Şikâyet geldiğinde arşivden iz sürülüyor.
Son kullanma tarihine göre çıkış yapılmıyor
Depo çıkışında FEFO (önce son kullanma tarihi yakın olan) kuralı sistemde tanımlı olmayınca, raf ömrü dolan ürün depoda kalıyor ve imhaya gidiyor.
Kilogram ile koli birbirine karışıyor
Ağırlıkla alınıp koli ile satılan üründe çevrim elle yapılınca, stok raporu ile fiili sayım arasında sürekli fark oluşuyor.
Müstahsil alımı stok maliyetine yansımıyor
Sezonda farklı fiyatlarla alınan hammadde tek kartta toplanınca, satılan malın maliyeti gerçek değil ortalama bir tahmin oluyor.
Özellikler
Gıda kurulumunda tanımlananlar
Parti/lot ve seri takibi
Hammadde girişinden mamul sevkiyatına kadar parti numarası zorunlu alan; üretimde hangi hammadde partisinin hangi mamul partisine girdiği kayıt altında.
Son kullanma tarihi ve FEFO
SKT stok hareketine bağlı; depo çıkışında süresi yaklaşan parti öneriliyor, geçmiş olan bloke ediliyor.
Soğuk zincir depoları
Soğuk hava deposu ayrı depo olarak tanımlanıyor; depolar arası transfer belgeyle yapılıyor.
Reçete ve fire
Karışım oranları ve işleme kaybı reçeteye işleniyor; birim maliyet iş emri kapanışında oluşuyor.
Ölçü birimi çevrimi
kg, koli, paket ve adet arasındaki çevrim stok kartında tanımlı.
Geri çağırma raporu
Parti numarasından yola çıkarak hangi müşteriye, hangi tarihte, hangi miktarın sevk edildiği tek raporda.
Kullanım senaryoları
Sahadan senaryolar
Süt ürünleri üretimi
Önce
Geri çağırma tatbikatında hangi partinin nereye gittiğini bulmak yarım gün sürüyordu; müşteri denetiminde bu bulgu olarak yazıldı.
Sonra
Parti geçmişi raporu kuruldu; aynı sorgu dakikalar içinde cevaplanıyor ve denetime belge olarak sunulabiliyor.
Toptan gıda dağıtımı
Önce
Depoda SKT’si yaklaşan ürünler fark edilmiyor, ay sonunda imha listesine giriyordu.
Sonra
FEFO kuralı ve SKT uyarı eşiği tanımlandı; süresi yaklaşan stok haftalık raporla satışa yönlendiriliyor.
Avantajlar
Ne değişiyor?
Dakikalar
Geri çağırma süresi
Parti geçmişi arşivden değil sistemden çıkıyor.
FEFO
İmha oranı düşüyor
Süresi yaklaşan ürün depoda beklemiyor.
Parti bazlı
Gerçek maliyet
Her partinin kendi alım maliyeti stok değerine yansıyor.
SSS
Gıda sektörü ERP hakkında sık sorulanlar
DİA ERP kurulumu ne kadar sürer?
Ön muhasebe ve stok ile sınırlı bir başlangıçta 1-2 hafta içinde canlıya geçilebiliyor. Üretim reçeteleri, maliyet muhasebesi ve çok depolu yapı devredeyse süre 4-8 haftaya çıkıyor. Belirleyici olan yazılım değil, mevcut stok ve cari verilerin ne kadar düzenli olduğu.
Mevcut programımızdaki veriler aktarılabiliyor mu?
Cari hesaplar, stok kartları, açık bakiyeler ve sabit kıymet listesi Excel üzerinden aktarılıyor. Geçmiş yıl hareketlerinin tamamını taşımak yerine açılış fişi ile başlamak hem daha hızlı hem de daha az hata üretiyor; eski programı bir süre salt okunur tutmanızı öneriyoruz.
Kurulum sırasında işimiz duracak mı?
Hayır. Eski program canlıya geçiş gününe kadar çalışmaya devam ediyor, geçiş genelde ay başına denk getiriliyor. Kritik olan tek gün açılış bakiyelerinin girildiği gün; onu da mesai dışına ya da hafta sonuna alıyoruz.
Şubelerimiz farklı illerde, hepsine yerinde gelinir mi?
Sakarya, Kocaeli, Düzce, Bolu ve Bilecik’te yerinde geliyoruz. Bu illerin dışındaki şubeler için kurulum ve eğitim uzak bağlantıyla yapılıyor; merkez lokasyonda yüz yüze verilen eğitim şubelere aktarılacak şekilde kurgulanıyor.
Kendi ürününüzün parti geçmişini birlikte kuralım
Demo görüşmesinde sizin bir ürününüzü sisteme alıp, geri çağırma senaryosunu ekranda çalıştırıyoruz.
İlgili sayfalar